Via Khasanah

TELUR PETIS

Bahan :

            10 butir telur rebus

            2  batang serai digeprek

            2 lembar daun jeruk

            1 sdm penuh petis ikan

            300 ml santan dari ½ butir kelapa

            ½ sdt garam

            1/2 sdt kaldu bubuk

            10 cabe rawit merah utuh

            Minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

            7 butir bawang merah

            2 siung bawang putih

            3 buah cabai merah besar

            4 cm kunyi

Cara membuat :

1.      Kupas cangkang telur, rebus lalu goreng hingga berkulit dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.

2.      Panaskan 4 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, petis ikan, daun jeruk dan serai hingga harum.tuang santan, aduk-aduk rata lalu masukkan telur yang sudah digoreng tadi.

3.      Masukkan juga cabai rawit merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah, kemudian masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.