SUP KIKIL KUAH ASAM-Kalimantan Timur

SUP KIKIL KUAH ASAM-Kalimantan Timur

Bahan:

250 gram kikil, potong 3 cm

1 liter air untuk merebus

4 buah belimbing wuluh, belah 2

1 buah cabai hijau, iris kasar

5 buah cabai rawit      

Bumbu tumis :

4 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu lainnya :               

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas kunyit, iris tipis

3 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, potong 2 cm

1 sdt gula pasir  

Garam secukupnya

1 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk

Cara membuatnya :   

1.      Rebus kikil hingga empuk, dengan api kecil.

2.      Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun bawang. Tumis kembai hingga harum. Masukkan kedalam rebusan kikil.

3.      Bubuhi gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga matang serta bumbu meresap.

4.      Masukkan belimbing wuluh, cabai hijau dan cabai rawit. Masak sebentar hingga mendidih kembali.

5.      Hidangkan selagi panas.