ACAR IKAN BANDENG

ACAR IKAN BANDENG

Bahan :     

¼ kg Ikan gurami/bandeng

Bumbu :    

4 buah Bawang putih

5 siung Bawang merah

Lombok merah

Lombok rawit merah dan hijau

3 butir Kemiri

Garam

Gula pasir

1 ruas Kunyit

½ ruas Jahe

Cuka diksi, secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :   

1.      Ikan dipilih yang baik, yaitu ikan gurami/bandeng.

2.      Dibersihkan. Insang dikeluarkan dan cuci bersih, yang besar dipotong menjadi 2, yang kecil dibiarkan utuh, lalu dilumuri sedikit garam.

3.      Panaskan minyak lalu gorenglah hingga kekuningan.

4.      Haluskan bawang putih, kemiri, kemiri, kunyit dan garam. Sedangkan bawang merah, Lombok merah, rawit, dan hijau, dan jahe diiris tipis.

5.      Bumbu ditumis, ditambah sedikit air dan cuka secukupnya, kemudian ikan dimasukkan, dimasak sampai kental, dan bumbu meresap.

6.      Hidangkan